So bereiten Sie Kaffee ohne Kaffeemaschine zu: Expertentipps für die Zubereitung zu Hause

Es ist schon längst Vormittag, Sie haben einen Haufen Aufgaben zu erledigen und Ihr Kopf fängt an zu pochen, während Sie versuchen, an Ihrem Schreibtisch wach zu bleiben. Keine Sorge, das haben wir alle schon erlebt.

Aber was passiert, wenn Sie keine hochmoderne Kaffeemaschine haben? Was ist, wenn Ihr geliebter Keurig kaputt ist? Was ist, wenn Sie zu Hause festsitzen und keine Möglichkeit haben, schnell in ein Café zu gehen?

Egal, ob Sie verzweifelt sind oder nach Techniken suchen, mit denen Sie Ihre Kaffeezubereitung verbessern können, hier ist Ihr Leitfaden für die Kaffeezubereitung zu Hause, um den Koffeinentzug in Schach zu halten.

Wenn Sie in Not sind und weder eine Kaffeemaschine noch eine Mühle haben, können Sie versuchen, sogenannten „Cowboy-Kaffee“ zuzubereiten, sagt Alex Kaplan, Leiter Kaffeeprodukt beim Kaffeeunternehmen Cometeer. Das ist vielleicht nicht die leckerste Tasse Kaffee, aber sie wird auf jeden Fall ihren Zweck erfüllen.

Mahlen Sie dazu Ihre Bohnen mit einem Mörser und einem Stößel (oder etwas Ähnlichem, z. B. mit einem Fleischhammer oder einem Nudelholz) und geben Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser. Oder, wenn Ihre Kaffeebohnen vorgemahlen sind, legen Sie sie einfach in Wasser.

Anschließend mithilfe eines Filters den Kaffeesatz von der Flüssigkeit trennen und in einen Becher füllen. Wenn Sie keine Kaffeefilter zur Hand haben, versuchen Sie es mit einem Sieb, einem dünnen Tuch oder sogar einem DIY-Filter mit ein paar Papiertüchern.

Sie können auch Kaffee probieren, der ganz ohne Mahlen und Kochen auskommt. Instantkaffee wird gefriergetrocknet oder schnell getrocknet, um einen pulverförmigen Kaffeeextrakt herzustellen, der sich in heißem Wasser oder Milch auflöst. Oder Sie probieren ein Produkt wie Cometeer aus, eine gefrorene Kaffeekapsel, die sich in Wasser auflöst und keine Maschinen erfordert.

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Haben Sie schon einmal zu Hause Kaffee gekocht und sich gefragt: „Warum schmeckt dieser nicht so gut wie im Café?“

Kaffeezubereiten ist eine Kunst und eine Wissenschaft, sagt Kaplan. Es ist nicht nur eine Reise in Ihre Küche. Es beginnt auf Bauernhöfen und zeigt sich in der Ernte der Kaffeebohne, dem Rösten, der Temperatur und der Qualität des Wassers, das für die Kaffeezubereitung verwendet wird. Und mit dem Aufkommen von Spezialitätenkaffee investieren immer mehr Menschen Zeit und Geld in ihre Methoden zu Hause.

„Die Verbraucher beginnen, ein besseres Verständnis dafür zu entwickeln, was Qualität bei Kaffee bedeutet, und wir sehen, dass immer mehr Menschen dies selbst in die Hand nehmen“, sagt Kaplan.

Destilliertes Wasser macht einen großen Unterschied in der Qualität Ihres selbst gebrühten Kaffees, aber der einfachste Umstieg, den Sie zu Hause vornehmen können, ist die Verwendung von gefiltertem Wasser.

„Sie möchten, dass Ihr Wasser eine Temperatur von etwa 200 Grad Fahrenheit hat, etwas außerhalb des Siedepunkts“, sagt Kaplan. „Und gießen Sie das Wasser über frisch gemahlenen Kaffee und versuchen Sie, es einigermaßen gleichmäßig zu gießen, damit der gesamte Kaffee gleichmäßig gebrüht wird.“

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Kaplan hat auf einer Kaffeefarm gearbeitet und ist einer der jüngsten Prüfer des Coffee Quality Institute weltweit. Er empfiehlt, Ihre Kaffeekompetenz mit dem Besuch eines örtlichen Cafés oder einer Kaffeerösterei zu beginnen.

„Lernen Sie die Mitarbeiter dort kennen und sie können Ihnen dabei helfen, etwas zu finden, das Ihnen gefallen könnte“, sagt Kaplan. „Eines der großartigen Dinge an Kaffee und insbesondere Coffeeshops ist, dass sie ein großartiges Medium sind, um Kontakte zu knüpfen und Menschen kennenzulernen.“

Beim Kauf von Kaffeebohnen gibt es einiges zu beachten, es kommt auf Ihre persönliche Geschmacksvorliebe an.

Wenn auf der Tüte „Kaffeemischung“ steht, bedeutet das, dass die Bohnen von verschiedenen Orten stammen. Wenn dort „einziger Ursprung“ steht, kommt es von einem Ort und hat einen „deutlicheren, einzigartigeren Geschmack dieses Ursprungs“, sagt Kaplan.

Sie müssen auch berücksichtigen, wie hell oder dunkel der Kaffee ist.

„Im Allgemeinen gilt: Je dunkler der Kaffee geröstet ist, desto reichhaltigere Schokoladen-, Karamell- oder Nussaromen erhält man“, sagt Kaplan. „Je heller er geröstet ist, desto mehr schmeckt man am Ende tatsächlich von der Herkunft der Bohnen … wenn man also einen wirklich interessanten Kaffee aus Costa Rica hat und er wirklich hell ist, schmecken wir vielleicht mehr davon, wie der Bauer diesen Kaffee gepflückt, geerntet und verarbeitet hat.“ ."

Und schließlich berücksichtigen Sie die Art und Weise, wie die Bohnen verarbeitet wurden. Kaffeebohnen wachsen als Pflanze, die als Kaffeekirsche bekannt ist, und die Bohne befindet sich im Kern der Frucht.

„Waschprozess“ bedeutet, dass die Bohne aus der Kirsche entfernt und dann abgewaschen wurde, und „natürlicher Prozess“ bedeutet, dass die Bohne im Inneren der Kirsche getrocknet wurde, wodurch sie laut Kaplan einen fruchtigen Geschmack hinterlässt.

Und wenn Sie genug davon haben, ohne Kaffeemaschine zu experimentieren, empfiehlt Kaplan für Einsteiger eine Kaffeemaschine zum Aufgießen, eine French Press oder eine AeroPress.

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